Obsah:

Čo je to vlastne citrónová kôra?
Čo je to vlastne citrónová kôra?
Anonim

Citrónová kôra je žltá vonkajšia časť jej šupky. Často sa používa s citrónovou šťavou alebo bez nej na pridanie pikantnej chuti do receptov. Kôra môže chutiť ešte silnejšie ako šťava; často sa používa v pečených alebo varených receptoch s citrónovou príchuťou, ako sú palacinky s citrónovým makom.

Je citrónová kôra len citrónová šťava?

Na rozdiel od citrónovej šťavy obsahuje zest esenciálne oleje, viac chuti a nie je ani zďaleka taká kyslá alebo kyslá. Pri strúhaní citrónov, limetiek alebo pomarančov sa uistite a odstráňte iba pestrofarebnú dužinu kôry.

Existuje náhrada za citrónovú kôru?

Použite sušenú citrónovú kôru Sušená citrónová kôra funguje aj ako náhrada citrónovej kôry, ale chuť je oveľa intenzívnejšia, preto použite o dve tretiny menej sušenú citrónová kôra ako kôra požadovaná v recepte. Inými slovami, ak potrebujete 1 polievkovú lyžicu citrónovej kôry, použite 1/3 polievkovej lyžice sušenej citrónovej kôry.

Prečo si recepty vyžadujú citrónovú kôru?

Kedy mám použiť citrónovú kôru? Samozrejme, keď si to recept vyžaduje, ale účelom je dodať jedlu čistú, sviežu, čistú citrónovú chuť. Často sa používa na pečenie, omáčky, šalátové dresingy a naozaj všetko, čo potrebuje trochu čerstvého citrónového šmrncu.

Ako olúpete citrón bez strúhadla?

Škrabka na zeleninu alebo nôž – Ak nemáte strúhadlo alebo strúhadlo, použite škrabku na zeleninu alebo malý ostrý nôž. Opatrne odlúpnite prúžok citrónovej kôry, postupujte zhora nadol. Odlupujte len vrchné vrstvy pokožky. Ak sa na spodnej strane (dreň) objavuje biela farba, odlúpli ste príliš hlboko.

Odporúča: